Cocina con nervio

Torrija caramelizada

No sé a vosotros pero a mi familia y a mí nos encantan

Ingredientes:

Elaboración :

Comenzamos con lo que para mí es lo más importante, vamos a hervir la leche con las pieles de los cítricos, la canela y la vainilla, cuando suba apartamos la cazuela del fuego, tapamos y dejamos que se infusione la leche y adquiera los aromas de la fruta, canela y vainilla.

Dejamos que la leche se temple y le añadimos el azúcar, disolvemos bien y reservamos.

Continuamos cortando el brioche en las porciones que nos parezcan oportunas, las empapamos en la infusión de leche y a la vez ponemos una sartén antiadherente al fuego y le añadimos mantequilla y azúcar. Cuando se derrita la mantequilla y el azúcar tome color pasamos el brioche por la sartén para que caramelice las tostadas o torrijas, las sacamos cuando veamos que están doradas y no quemadas, continuaremos con el mismo sistema para cocinar el resto.

Final y presentación:

Podemos dar un toque de canela, poner un toque de nata y frutos rojos de adorno en el plato o acompañarla de un rico helado.