Cocina con nervio

Tomatitos rellenos de desmigado de nécora y caviar de salmón .

Los pintxos se deben de comer de tres bocados y con la mano, yo en este caso he simplificado mucho la maniobra pues todo va en un envase totalmente reciclable y tres bocados deliciosos. Desde cocina con nervio estamos a favor de la no utilización de plásticos.

Ingredientes:

Elaboración:

Comenzamos lavando bien los tomates, seguidamente por la parte superior haremos un corte y con una puntilla vaciaremos el interior del tomate con mucho cuidado de no romperlo, para que el relleno no se salga.

El desmigado de nécora lo aliñaremos con aceite, una gota de vinagre y lo meteremos en una manga pequeña para facilitar la introducción del relleno en los tomates.

Una vez que tenemos los tomates rellenados le añadimos las huevas de salmón .

Final y presentación:

Colocar unos botones de tomate frito o mayonesa en el plato, sobre el mismo un tomate ya preparado, le podemos dar un poco de brillo con un poco de un buen aceite de oliva y una pizca de sal.