Cocina con nervio

Tomate crujiente, sardina ahumada, vinagreta de caracolillos y tomate.

Uno de lo bocados más ricos que preparo, a alguno de mis amigos les chifla esta receta, no deja de sorprender un tomate empanado y yo digo, por que no, la cocina es una manera mas de descubrir la creatividad del que la procesa, pero ojo sin técnica no lo intentes, seguro que no te sale, estudiar, probar y probar hasta que os salga bien, a ningún gran cocinero le ha salido todo a la primera, incluso ni a la segunda .

Ingredientes

Elaboración:

Comenzamos empanando las rodajas de tomate con harina, huevo y pan rallado, freír hasta que estén dorados y reservar.

Por otro lado con el vinagre, unas gotas de aceite y una pizca del agua de la cocción de los caracolillos haremos la vinagreta.

Cortaremos las sardinas del tamaño adecuado y reservaremos.

Final y presentación:

Sobre el tomate colocaremos la sardina y le daremos un toque con la vinagreta al conjunto.