Cocina con nervio

Solomillo de cerdo en salsa de naranja

Esta receta la he preparado de varias maneras y con diferentes acompañamientos y guarniciones, mirar cuál os gusta más.

Ingredientes:

Elaboración:

Primero salpimentamos los solomillos, estos tienen que estar a temperatura ambiente. Marcamos y cocinamos la carne en una sartén con unas gotas de aceite, reservamos.

En otra sartén, con una cucharada de aceite rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, una vez conseguido la retiramos de la sartén. Por otro lado en ese aceite, añadimos la harina hasta que se forme la roux, echamos el zumo de una naranja hasta que se forme la salsa y si vemos que se queda muy espesa podéis añadir agua o caldo. Por último pasamos por un fino o colador la salsa para que esta nos quede más fina.

Seguimos con las patatas a las cuales las daremos forma de bola con un sacabolas de cocina , (esto no es necesario sólo a modo estético), podéis hacerlas como queráis, freiremos las patatas hasta que estén bien doradas.