Secreto Iberico con patatas confitadas
Una de las carnes más ricas que he probado (Secreto Ibérico ) por este motivo , no he podido resistirme a preparar una receta con este producto.
Ingredientes :
- 500 g de secreto ibérico .
- Medio kilo de patatas.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Un vaso de vino blanco.
- Lechugas para adornar .
Elaboración:
Comenzamos cortando la carne y quitándole toda la grasa pegada, una vez limpia en una sartén grande doramos esta debidamente salpimentada, cuando esté bien dorada subiremos el fuego, añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evaporen los alcoholes. A continuación dejaremos que la carne coja un buen tono dorado y retiraremos del fuego.
Por otro lado pelaremos tres patatas medianas y las envolveremos en papel plástico, las introduciremos en el microondas por seis minutos y estas quedarán cocidas. Añadimos sal y pimienta y las freiremos en una sartén cos tres cucharadas de aceite, una vez doradas las pasaremos a papel secante y quitaremos el exceso de aceite.
Sólo nos queda presentar las patatas y la carne en una misma fuente y adornarlas con un ramillete de lechugas y un cordón de salsa de mayonesa y mostaza.
