Cocina con nervio

Nuggets de pollo ahumado .

Mi amigo Koldo del TXOKO DE GABI me regaló un bote con humo líquido, este lo llevaba buscando desde hacía mucho tiempo. Este líquido hace que la carne obtenga un sabor y aroma a humo que es un primor.

Llegué a casa y me puse manos a la obra, bolsa de vacío, carne de pavo cortada en dados gruesos, meter en La Bolsa, cerrar esta y dejar marinando toda la noche. Al día siguiente, bueno eso os lo cuento en la receta .

Ingredientes :

carne de pollo picada y ahumada.un huevo.

pan rallado o panko.

Elaboración :

Como he explicado al inicio del post, tenemos que marinar el pollo en humo líquido, este lo podéis encontrar en tiendas gourmet. Para preparar el rebozado, primero pasaremos la carne por harina y eliminaremos todo el exceso posible de esta, seguidamente pasaremos por huevo y finalmente por pan rallado, repetir estas dos operaciones dos veces.

Finalizamos friendo en abundante aceite hasta que estén dorados los nuggets de pollo y colocamos junto a estos un poco de salsa barbacoa.