Merluza con chirlora de tempura y all i oli.
Un día probé esta preparación y me quedé prendado, a quien no le gusta comer las migas de las rabas a mi me encantan, pues bueno esta receta es parecida a hacer esa acción y a mi me encanta. Podéis hacer una tempura normal o comprar un sobre en una tienda de productos japoneses.
Ingredientes :
- Cuatro porciones de merluza.
- All i oli.
- Migas de tempura o Tenkasu 90 gr.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración :
Ponemos la merluza debidamente salpimentada y la marcamos en una sartén a la plancha, primeramente por la zona de la piel, pasados dos o tres minutos cocinamos la misma por la parte de la carne dos minutos, una vez marcada reservamos.
Por otro lado en un cazo con aceite de girasol freímos la migas de tempura hasta que estén doradas, hecho esto quitamos el exceso de aceite en papel absorbente.
Final y presentación:
En bol o plato ondo disponemos la tempura y encima de esta la merluza, salseamos con el All i olí.
