Cocina con nervio

mejillones crujientes en salsa de piquillos

Ha sido uno de los aperitivos estrella en esta cuarentena, la verdad es que es un entrante delicioso y si lo acompañas de una rica salsa se convierte en un delicioso manjar.

Ingredientes:

Elaboración:

Los mejillones, los cuales estarán cocidos y limpios, los pasaremos por harina, huevo y pan rallado, seguidamente los freiremos en abundante aceite hasta que estén dorados, sacaremos a papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservaremos.

Continuamos con la crema de piquillos, para ello trituraremos los pimientos en un vaso de batidora y le añadiremos aceite de oliva y un poco de azúcar.

Final y presentación:

Colocaremos unas cucharadas de tomate en el fondo del plato, sobre este tres mejillones y sobre estos unos puntos de crema de piquillos.