Cocina con nervio

Lentejas caviar con verduras y trufa .

Otra receta más con esta legumbre de la cual me he prendado por su sabor, consistencia y por ese toque al dente de la mismas.

Ingredientes:

- 400 gr de lentejas de Legumbres Guillermo

Elaboración:

Primero coceremos las lentejas cubriéndolas con agua, una vez que empiecen a hervir mantener durante cuarenta minutos o sesenta, añadiremos una c/c de sal y dejaremos enfriar.

Por otro lado coceremos al vapor los espárragos, sólo las puntas, pues son la parte más tierna, durante ocho minutos.

Además coceremos unas habitas y las saltearemos con una cucharada de aceite, continuamos cociendo una patata mediana y cuando esté al punto con una saca bolas prepararemos unas bolas de patata .

Finalizamos aliñando unos tomates cherry con aceite sal y vinagre.

Final y presentación:


Colocar una buena cucharada de lentejas caviar en el fondo del plato, sobre estas una bola de patata con una c/c de trufa .

Alrededor de las lentejas colocaremos las habitas, los tomates y los espárragos