Cocina con nervio

Lentejas caviar con frutos de mar.

Guisando una ricas lentejas beluga o caviar me acordé de una receta en la cual se maridaban las legumbres con el marisco y la verdad están riquísimas estas ricas ensaladas.

Ingredientes:

Elaboración:


Primero coceremos las lentejas por espacio de cuarenta minutos echándole la sal al final, una vez cocidas escurriremos el caldo sobrante y reservaremos.

Por otro lado coceremos los gambones y los partiremos en trozos, así mismo pasaremos por la plancha o sartén las navajas y las reservaremos.

Final y presentación:

Colocaremos un par de cucharadas de lentejas, sobre estas disponer el gambón troceado, las navajas, los berberechos y el caviar de mujol, dar un toque de aceite de oliva sobre la ensalada y unas gotas de limón.