Cocina con nervio

Huevos Dantzaris

Esta vez me tocaba hacer una receta con los productos de nuestro patrocinador “ Huevos Euskaber” . He querido hacer una versión, más de Bilbao, de los huevos a la flamenca, por eso le he puesto a la receta el nombre de huevos Dantzaris.

Espero que los hagáis y me comenteis si os han gustado.

El hacerlos con salsa Bizkaina se me ha ocurrido dado que a mi mujer cada vez que hago bacalao le encanta freírse un huevo y comerlo con dicha salsa, por eso siempre hago de más.

Ingredientes:

Elaboración:

Primero cocemos los guisantes en agua hirviendo y sal unos ocho minutos, por otro lado freímos en abundante aceite las patatas con dos dientes de ajo, escurrimos para quitar el exceso de aceite y reservamos.

Continuamos salteando la panceta y el chorizo, hasta que estén semi fritos tener en cuenta que luego vamos a gratinar el conjunto, añadimos a la sartén la salsa Bizkaina los guisantes y las patatas.

Sólo nos queda disponer en cazuelas de barro y en el centro colocar de la misma un huevo el cual vamos a gratinar a 200 grados hasta que veamos cuajada la clara.

Final y presentación:


Me gusta añadir encima de la yema de huevo un toque de sal en escamas y un toque de pimentón.