Cocina con nervio

Garbanzos de vigilia con bacalao

Una de las recetas de referencia en mi casa y en muchas, cuando llegaba la cuaresma este era el plato estrella los viernes, en todos los hogares los preparaban, era una mezcla de sopa y plato contundente de legumbre. Creo y no me equivoco que en todas las casas esta presente esta receta, yo os presento la mia. Eso sí, si tenéis alguna diferente mandarme un mail cocinaconnervio@gmail.com.

Ingredientes:

Elaboración:

Pochamos la cebolleta y el ajo bien picados, cuando estén pochados echamos la harina y formamos una roux, añadimos el vino blanco y seguido el caldo. Cocinamos todo dos o tres minutos, hecho esto añadimos los garbanzos cocidos y el bacalao desalado y cortado en trozos pequeños, cocinamos todo a fuego moderado diez minutos.

Rectificar de sal dado que el bacalao sala bastante el guiso.

Final y presentación:

Echar en un plato ondo un par de cazos del guiso y sobre este medio huevo cocido.