Cocina con nervio

Gambón en salsa bizkaina y tartar de txipiron.

Tres sabores, tres productos a cada cual más rico y sabroso, los tres me encanta comerlos

así cómo cocinarlos, la prueba la tenéis mirando en la web las recetas publicadas.

Ingredientes:

Elaboración:

Comenzamos limpiando bien el txipiron y cortándolo en pequeños pedazos, una vez cortado lo salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite, añadiremos sal al gusto y lo cocinaremos unos cinco minutos, pasado ese tiempo añadiremos la salsa bizkaina, cocinando todo el conjunto cinco minutos más.

Finalizamos cociendo los gambones en agua hirviendo con sal dos minutos, pasaremos a agua con hielo para parar la cocción, seguidamente pelaremos los cuerpos del marisco y reservaremos.

Final y presentación :

Colocaremos en el fondo del plato un par de cucharadas de txipirón con BIzkaina y sobre esta el gambón.

Para comer esta receta os aconsejo que vaciéis sobre la salsa los jugos de la cabeza para luego comer la cola con la farsa.