Cocina con nervio

Foie y mayonesa de trufa

Rico pintxo para comer de bocado, no tiene gran dificultad cocinar un buen micuit , si queréis hacerlo vosotros en vez de comprar, os aconsejo que asistáis a alguno de los talleres o clases que se hacen por toda la geografía o veáis tutoriales en la web .

Ingredientes:

Elaboración:

Comenzamos cortando el pan con un cortador de pastas circular de 10 cm de diámetro, lo tostamos y reservamos, con el mismo cortador cortamos el micuit, lo haremos en láminas no muy gruesas, reservamos.

Por último preparamos una mayonesa un poco consistente y la aligeramos con el aceite de trufa, os recomiendo el de Olio Quirós por su consistencia y aroma, dejamos reservado en frio hasta la hora del emplatado.

Final y presentacion:

Sobre el pan tostado colocar el micuit y sobre este un buen botón de mayonesa, podemos colocar unos brotes tiernos o una rejilla.