Cocina con nervio

El arroz de los viernes de la abuela Pilar

Todos los viernes nos juntábamos en casa de mi abuela con mis primos y tios por parte de mi ama, el menú siempre o casi siempre el mismo, arroz, que no paella, pero ¡ cómo lo recuerdo!

Ingredientes:

Elaboración:

Primeramente limpiaremos y cortaremos la verdura finamente, seguido cortaremos las pechugas en cuadrados pequeños y las marcaremos en una cazuela baja o paellera, con tres cucharadas de aceite, en la misma cazuela cocinaremos ls verduras y cuando veamos que ya están medio hechas, subiremos el fuego y le añadiremos el vino blanco, reduciremos . A continuación en la misma cazuela echaremos tres o cuatro cucharadas de tomate frito y sobre este una cucharada pequeña de pimentón, rehogaremos todo unos minutos y añadiremos el arroz. Le daremos unas vueltas para que se impregne de los sabores del sofrito, continuaremos echando un caldo o agua dos veces y media de la medida de arroz, rectificaremos de sal y cocinaremos por veinte minutos.

Final y presentación:

Sacamos en cazuela y le añadimos si queremos un aceite de perejil o un salsa all i oli.