Cocina con nervio

Dame un beso cariño

Para este Lunes se me pidió en la cadena de radio de Onda Vasca en la que colaboro, que preparase un Show Cooking con unas preparaciones frías y una de ellas es esta, espero que os guste.

Comenzamos preparando la coliflor, para ello primero lavamos bien esta con abundante agua y cortamos en trozos pequeños. En una cazuela ponemos agua a hervir con una cucharada de sal, dejamos que se cueza la coliflor y cuando veamos que está tierna la trituramos y seguidamente le vamos añadiendo una buena mantequilla sin dejar de dar vueltas a esta, cuando veamos que tiene una buena cremosidad (que no se vea grasa ), reservamos la preparación hasta el emplatado.

Por otro lado preparamos los salazones y los reservamos.

Final y presentación:

En el fondo de un plato hondo depositamos una buena cantidad de crema de coliflor y disponemos los salazones de manera que queden con gracia, decoramos con algún aromático y a la mesa.