Cocina con nervio

Crema de porrusalda con queso de cabra empanado y bastones crujientes de zanahoria .

Cómo os comentaba hace meses participé como jurado en el concurso de porrusalda de la localidad de Maruri, en el mismo, celebrado con un ambiente exquisito y junto a buenos amigos pasé una mañana muy divertida, si me invitan de nuevo volveré.

ingredientes:

Elaboración:

Comenzamos triturando bien una porrusalda (ver receta), una vez bien triturada la emusionamos con un par de cucharadas de aceite, reservamos.

Por otro lado empanamos las lonchas de queso y las freímos hasta que estén doradas en un buen aceite oliva, reservamos.

Continuamos pelando las zanahorias y haciendo unos bastones con las mismas y a continuación las empanamos y freímos en abundante aceite, escurrimos en papel de cocina.

Final y presentación:

Vertemos la crema de porrusalda en un bol o en un plato ondo colocando encima una rueda de queso de cabra empanada, sobre esta la zanahoria crujiente, también podéis freír unos tallarines de zanahoria.