Cocina con nervio

Conejo con lactonesa de ajo y aceite de perejil .

Una carne blanca sabrosa y sana, me encanta comerla en paella, en brocheta, estofado etc. en este caso acompañado de una sabrosa salsa que le va al pelo.

Ingredientes:

Elaboración:


Comenzamos salpimentando los trozos de conejo y dorándolos en una sartén con un poco de aceite, cuando veamos que está dorado le añadimos un vaso de vino blanco y esperamos que se evaporen los alcoholes, dejamos que se cocine el conejo hasta que esté blanda la carne. Cuando ya tengamos el conejo bien guisado lo saltearemos con unas cucharadas de aceite de perejil.

Para terminar colocaremos tres trozos de conejo en cada brocheta y la colocaremos encima de la lactonesa de ajo.

Receta de lactonesa de ajo.

ingredientes:

Elaboración:

Meter todos lo ingredientes en un vaso de batidora, batir todo hasta conseguir una consistencia de mayonesa (guardar en frío hasta la hora de servir).