Cocina con nervio

Coliflor con mantequilla y caviar de mujol.

Una idea simple pero muy rica, el contraste de la verdura con la salinidad del caviar hace de este entrante un rico bocado.

Es una verdura muy rica y con cero colesterol, en este caso algo le aporta la mantequilla pero bueno un día es un día, si se preparara con bechamel tendría mas calorías que de esta manera.

Ingredientes:

Elaboración:


Triturar la coliflor y emulsionar con la mantequilla hasta que nos quede un puré untuoso, disponer en un molde la coliflor y dejar en frío una hora . Pasado ese tiempo desmoldamos sobre el plato, colocamos una porción de caviar y adornamos con unas micro flores.