Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto y tomates Cherry confitados en su salsa.

Esta es una de las maneras que me gusta cocinar las carrilleras de cerdo, si le añadimos el tomate fuera aparte de la verdura que ya lleva la salsa de la carrillera, lo que conseguimos es una salsa mas melosa y rica, prueba a hacerla .

Ingredientes

• -Cuatro carrilleras de cerdo.
• - Un pimiento rojo.
• - Un pimiento verde.
• - Una cebolla mediana.
• - Medio litro de vino tinto.
• - Dos dientes de ajo
• - Una pastilla de caldo de carne.
• - Tres cucharadas de harina.
• - Aceite de oliva.
• - Media docena de tomates Cherry.

Elaboración:

Comenzamos pasando las carrilleras por harina superficialmente, en una sartén las sellamos y reservamos.

Por otro lado en una olla rápida vamos a pochar las verduras cortadas finamente, añadimos a la olla las carrilleras y las damos unas vueltas junto con la verdura. A continuación subimos el fuego, añadimos el vino y si fuera necesario un poco de agua para cubrirlas, también una pastilla de caldo de carne, cerramos la olla y cocinamos durante quince minutos.

Pasado ese tiempo sacamos las carrilleras de la olla y trituramos las verduras, dejamos que engorde la salsa resultante por efecto del calor y una vez reducida añadimos las carrilleras a la salsa.

Por otro lado limpiamos los tomates y les hacemos un corte en en su base , los meteremos dentro de la salsa de la carrilleras, dejaremos que se confiten y se quite su piel fácilmente .

Final y presentación:

Poner un par de carrilleras y salsearlas, colocar unos tomates y un toque verde con alguna lechuga o similar .