Cocina con nervio

Buñuelos de anchoa de la Reina del Cantabrico

La calidad de las anchoas de La Reina del Cantábrico está sobradamente demostrada, mi amiga Maite Pérez mima el producto y su transición desde el barco hasta la fábrica. Sólo el que se acerca a su negocio, restaurante (LA LOLA ) en Santoña se puede hacer una idea de lo que os estoy contado, visitarla es una excursión muy enriquecedora.

Ingredientes:

Ingredientes y elaboración de masa de buñuelo.

- harina.

- una c/c de levadura en polvo.

- dos huevos.

- sal.

Elaboración final :

En una tartera juntar los elementos sólidos y líquidos amasar bien, tiene que tener una consistencia de napado ( que cubra ).

Sólo nos queda pasar media anchoa o una entera por la masa y freír en abundante aceite, cuando esté dorada poner el buñuelo sobre papel absorbente.

Como adorno podéis poner una mayonesa cítrica u otra que os guste.