Cocina con nervio

Bizkotxo de calabaza y champiñón

Os presento un rico entremés, rico rico al que podéis acompañar con un buen vino y por qué no con una excelente salsa casera, la que más os guste

Ingredientes:

- 250 gr de calabaza cocida.

Elaboración:

En un bol mezclamos la calabaza, dos huevos enteros y una clara, batimos bien todo el conjunto, añadimos sal y si nos gusta pimienta .

Una vez que está todo bien batido lo depositamos en moldes engrasados con un poco de mantequilla o en moldes de silicona, introduciremos estos en el horno al baño María o en el

Microondas, tres minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo dejarlos enfriar un par de minutos y desmoldarlos.

Final y presentación:

Por otro lado saltearemos los champiñones aliñados y cortados finamente, los depositaremos encima del pastel a modo de cubierta, sólo nos queda añadir una buena salsa de tomate fri


(Colocaremos alguna planta aromática) .