Cocina con nervio

Cena de la Trufa LAUMONT


El pasado 27 de Febrero tuve el placer de cocinar en uno de los txokos o sociedades gastronómicas más emblemáticas de Basauri, en la Sociedad Gastronómica ¨ Soloarte ¨.

El objeto de la cena era probar realizando una cata y posterior taller con recetas, con trufa de la marca LAUMONT.

En la cocina se encontraban Cesáreo Herbás el cual ofició una merluza trufada, que ya desde el principio inundó la cocina de ese aroma que desprende la ...

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Cocina con nervio

Botanico y bodegas Ramón Bilbao.


El pasado 12 de Noviembre de 2019 tuve el placer de ser invitado a una cena maridaje en el nuevo establecimiento gastronómico en la Villa de Bilbao de nombre BOTÁNICO, se trata de un local de delicada decoración, con buen gusto y con un mobiliario super cómodo, está situado en la calle Ribera 16 y a orillas de la ría Bilbaína.

Sus gestores Txetxu de la Llama y Eva Piedrahita nos dieron la bienvenida a su ...

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Cocina con nervio

Una de tomates


Nuevamente es mi amigo Gorka Del Río el que me sorprende gratamente. El pasado martes me obsequió con seis tomates de diferentes tipos y variedades, eso sí de productores de Euskadi, ya que su empresa Makro se encuentra inmersa en una campaña de productos agrícolas de KM 0 .

Desde aquí aplaudo esta idea y animo a todos mis amigos a que compren este tipo de productos que van en el beneficio de todos nuestros agricultores.

Gracias ...

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Cocina con nervio

Casa GARRAS


Era el mes de Diciembre cuando mi amigo Santos Fernandez me llamó para invitarme a comer en El Valle de Karrantza y de paso visitar su fábrica de embutidos. Después de visitar las instalaciones de las que tendréis un post en breve, nos dirigimos a Casa Garras, restaurante situado en El Barrio de Concha del citado municipio, el centro neurálgico del pueblo.

El restaurante llevado de la mano de TXEMA Llamosas, chef curtido en grandes restaurantes, ...

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Cocina con nervio

Restaurante Munegorri


Hay días en que las sorpresas vienen solas, mi amigo Guillermo Bustamante llevaba tiempo comentándome que al lado de su negocio se habían instalado dos jóvenes cocineros que a su entender lo estaban haciendo muy bien. Bueno la cosa es que quedamos un miércoles de este mes de Septiembre para comer.

El restaurante de nombre “Munegorri “ se encuentra en la céntrica calle Alameda San Mamés 42 de la mejor ciudad Europea, en la entrada al ...

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Cocina con nervio

BASUKI


Basuki

Gastronomía social & cocktails.

Una cocina en la que conviven platos clásicos modificados con técnicas actuales de cocina de vanguardia, dándole toques del recetario internacional, así se presenta este nuevo establecimiento hostelero perteneciente al grupo Bilbao Berria, que seguro que dará mucho que hablar en la Villa.

Aparte de la cocina en este establecimiento se procesa un maridaje con la coctelería, donde no sólo se pueden tomar los clásicos, también hacen guiños a la coctelería molecular, con ...

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