Cocina con nervio receta

Focaccia, con una de calamares

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Desmigado de carrillera de vacuno al vino tinto y puré de patata al curry

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Anchoa La Reina del Cantabrico con queso en texturas

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Micro mezclum, bonito, velo de Sirot y yuzu

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Magret y foie en dos salsas

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Tosta de taco de merluza, vizcaína y panceta confitada ahumada.