Cocina con nervio

Txitxarro al vapor de txakoli y salsa con nervio

La alimentación necesita equilibrio se tiene que comer de todo pero siempre con un orden, la organización de nuestras comidas en nuestros hogares es así mismo muy necesaria, la compra de productos de temporada, dígase verduras, pescados, carnes y frutas . Esta es la manera de dirigirse para que nuestra salud sea mejor, vamos a dejar las prisas por lo menos a la hora de comer.

Ingredientes :

Elaboración:

Disponemos una vaporera con agua a la cual le añadiremos el vaso de txakoli , colocaremos los lomos de txitxarro y coceremos durante ocho minutos más o menos, una vez cocido el pescado lo reservaremos.

Sólo nos queda depositar una buena cama de salsa con nervio y colocar el lomo de txitxarro, aliñaremos con sal y con un toque de aceite de oliva virgen extra en crudo.


Salsa con nervio:

Ingredientes:

Elaboración:

Cortamos en brunoise la panceta ahumada , la salteamos con unas gotas de aceite y añadimos la vizcaína , dejamos cocinar el conjunto a fuego lento tres minutos.