Cocina con nervio

Tosta de manitas en salsa bizkaina y queso gratinado.

Cuando te llegan a casa unas manitas de cerdo ya guisadas, con una salsa bizkaina excelsa , con sabor y nervio, como las que guisan y preparan los hermanos deembutidos Lombera de Karrantza Arana, la verdad es que bajas la guardia ante un producto preparado y te dices a ti mismo, hoy no me pongo el mandil, no hace falta, eso si podéis darle al producto vuestro toque personal.

Ingredientes:

Elaboración :

Calentamos las manitas como indica el fabricante, dejamos que se templen y las deshuesamos, seguidamente cortamos a cuchillo la carne resultante del deshuesado, añadimos la salsa y le damos un golpe de calor para que se integre el sabor de la salsa vizcaína. Hecho lo anterior depositamos una buena capa en cada tostada, añadimos queso rallado de las dos variedades y las metemos en el gratinador hasta que se dore el queso.

Sólo nos queda adornar las tostadas con aros de cebolla y pimiento en crudo, muy finos, servir en caliente.