Cocina con nervio

Solomillo de cerdo albardado con panceta LOMBERA y salsa de queso.

Son muchas las cosas que que he escrito sobre los productos Lombera, pero lo que diferencia a esta familia de carniceros Carranzanos es el amor por la tradición, conservar las recetas que han pasado por cuatro generaciones hasta nuestros días para que al llegar a nuestros hogares mantengan la calidad y el sabor de sus productos en el tiempo.

Imgredientes :

Elaboración:

Comenzamos envolviendo las lonchas de solomillo con la panceta, les clavamos un palillo para que no se suelten y las salpimentamos, seguido pasamos por la sartén hasta que se nos haga el solomillo y la panceta, que os quede bien dorado, hecho lo anterior reservamos hasta emplatar.

Para preparar la salsa de queso en un cazo vertemos la nata y le añadimos el queso en trozos pequeños, lo arrimamos al fuego y dejamos que se funda el queso en la nata, el fuego tiene que ser moderado para que no se os queme el suero del queso, cuando tenga consistencia de salsa lo dejamos fuera del fuego hasta la hora de servir.

Para finalizar colocamos en el plato una cucharada o dos de salsa de queso y sobre esta una loncha de solomillo.