Cocina con nervio

Patatas rellenas de crema de marmitako de verdel.

No hace mucho que leía mi receta de patatas rellenas de morcilla de mi amigo Alberto Rios, cuando me di cuenta que podía rellenar con más salsas o rellenos este tipo de preparación. Como se daba la circunstancia de que en ese momento estaba guisando un marmitako de verdel, me dije rellena las patatas con una crema de ese guiso, dicho y hecho, el resultado a la vista.

Ingredientes:

Elaboración:

Primero pelaremos las patatas y las pondremos a cocer hasta que queden blandas , una vez que las tenemos cocidas hacemos el vaciado con un sacabocados o una cucharita. Hecho lo anterior las freímos en abundante aceite y las escurrimos el exceso del mismo.

Por otro lado hacemos un marmitako de verdel ( ver receta en la web) y trituramos la cantidad que necesitamos, es importante pasar por un colador el marmitako, verterlo en una cazuela y añadirle un poco de aceite en crudo e integrarlo en el guiso.

Sólo nos queda rellenar las patatas y adosarles unas lascas de los lomos de un verdel.

En esta receta podéis variar el contenido del relleno con otro tipo de pescado o marisco.