Cocina con nervio

Ensalada de patata ,salmon ahumado y caviar de mujol.

Quiero comenzar una serie de pintxos que os sirvan para estas próximas fiestas navideñas. El primero no os lo pongo muy difícil, muy importante, lo podéis tener de antemano preparado y así poder sentaros en la mesa con el resto de la familia.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela con agua caliente y sal cocemos las patatas a fuego moderado, cuando veamos que podemos introducir la punta del cuchillo con facilidad, las sacamos de la cazuela y las dejamos enfriar.

Una vez que la patata este fría, la pelamos y la cortamos en pedazos muy pequeños, como si fuera para una ensaladilla.

Por otro lado cortamos finamente el salmón, lo añadimos a la patata, rectificamos de sal y añadimos un buen chorro de aceite, damos a todo unas vueltas para que se integre bien en el conjunto.

Para presentarlo introducir la farsa en aros de presentación y colocar el caviar por encima , decorar con cebollino.