Cocina con nervio

Restaurante La Jamada (Burgos )


¿Quién dijo que no se podía hacer alta cocina en plato pequeño? El pasado día 9 de Febrero y acompañado por mis amigos Alberto y Fran , nos dirigimos a Burgos capital a visitar al televisivo chef Arrabal, que después de una larga trayectoria profesional , se ha embarcado en solitario para abrir su propio local. El restaurante de nombre “LA JAMADA “, situado en el centro de la ciudad y en pleno casco antiguo ...

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Cocina con nervio

Restaurante ERGO


Hoy me encuentro en la localidad de Miranda de Ebro, para visitar el restaurante de un joven cocinero a la vez que emprendedor, que pese a los tiempos que corren, ha decidido montar un restaurante. Se trata de Rubén Osorio y su Restaurante ERGO. A Rubén le conocí en el campeonato nacional de cocina de las Merindades , en Villarcayo , donde se clasificó en segunda posición. En el citado certamen participé como jurado ...

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Cocina con nervio

Restaurante Club Nautico, Hotel López de Haro . Cena Maridaje Astobiza & Amaiketako


Gran noche el pasado jueves día 17 de Noviembre en el Hotel López de Haro , en esta ocasión la cita se trataba de la presentación de las jornadas gastronómicas con txakoli Astobiza y la empresa Amaiketako.

La noche se presumía excelente , como así fue, después de saludar a grandes amigos y gastrónomos comenzó la presentación de lo que a la postre íbamos a degustar. Tomo la palabra , David Martínez , ...

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Cocina con nervio

Sabor a Málaga


Invitado por la Diputación de Málaga hoy me he dirigido al Hotel Barceló Nervión , para poder degustar un almuerzo con productos Malagueños. Después de unas palabras por parte de los responsables de Sabor a Málaga, se ha dirigido a los comensales el representante de la Diputación de Málaga, el cual nos ha descrito cumplidamente las bondades de sus vinos, embutidos, aceites y costumbres gastronómicas de su tierra, eso si , como ha dicho, con ...

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Cocina con nervio

Saltxi eguna a favor de Unicef .


Convocado por mi querido amigo Isidro Elezgarai , me dirigí bien temprano a la plaza del Ensanche Bilbaíno con la intención de colaborar en la medida de mis posibilidades en el evento SALTXI EGUNA o día de la salchicha. Gracias a la charcutería la Moderna de los Hermanos Thate , el Label del Ensanche , los cuales proporcionaron al evento ricas salchichas para sacar fondos para UNICEF , para sus obras benéficas y emergencias en ...

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Cocina con nervio

"Umi" Sushi Experience del Hotel Igeretxe de Getxo .


Excelente velada en la presentación del nuevo menú del restaurante “Umi" Sushi Experience del Hotel Igeretxe de Getxo .

Su jefe de cocina Jurgi Arejita con una amplia experiencia en la difícil cocina Japonesa , nos deleitó con varios de los platos de la nueva carta.

Empezamos con un salmorejo de maíz, para continuar con Din Sun de rabo con parmentier de bonito , tempura de kokotxas con humos de garbanzo y salsa romesco asiática .

Continuamos con ...

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